Olio Agrumato e Olio al Peperoncino

La zona che si affaccia sull'Adriatico è molto ricca di agrumeti e secondo la tradizione, gli olii agrumati nascono perchè in passato i limoni venivano utilizzati per pulire le presse dei frantoi al termine della campagna di molitura. Negli anni questi olii speciali si sono fatti strada sulle nostre tavole coniugando l'eccentricità del  loro gusto con il protagonista della dieta mediterranea, l'olio extra vergine di oliva. Noi selezioniamo per voi le arance e i limoni biologici spremenoli insieme con maestria, come si faceva un tempo.  Ideali da abbinare ad aperitivi, pesce, insalate, come condimento di arrosti e dulcis in fundo, possono essere utilizzati anche per i dolci.

A questa selezione non può mancare il Peperoncino Abruzzese. Questo peperoncino è molto usato nella cucina italiana e abruzzese in particolare: è perfetto da essiccare e ridurre in polvere, vista la sua sottigliezza. Ha un sapore fresco che ricorda quello del cetriolo, misto ad un po’ di dolcezza tipica del peperone dolce, mentre la piccantezza abbraccia molto bene il gusto delicato. Può essere facilmente conservato anche sott’olio. Noi lo maciniamo con le olive fresche dando vita ad una piccante unione. Impiegato in molte tipicità culiniare, persino nel celebre brodetto di pesce Abruzzese.