Olio Agrumato e Olio al Peperoncino

Questo olio extravergine non è aromatizzato per infusione ma bensì è ottenuto pressando insieme le olive 100% italiane e gli ingredienti freschi quali i limoni, le arance, e i peperoncini creando in questo modo un'armonia di sapori che non si deteriora nel tempo e mantiene intatte le caratteristiche dell'olio.

7,00 €
Tasse incluse
Aroma
  • Limone
  • Arancio
  • Peperoncino

Disponibile
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Descrizione

La zona che si affaccia sull'Adriatico è molto ricca di agrumeti e secondo la tradizione, gli olii agrumati nascono perchè in passato i limoni venivano utilizzati per pulire le presse dei frantoi al termine della campagna di molitura. Negli anni questi olii speciali si sono fatti strada sulle nostre tavole coniugando l'eccentricità del  loro gusto con il protagonista della dieta mediterranea, l'olio extra vergine di oliva. Noi selezioniamo per voi le arance e i limoni biologici spremenoli insieme con maestria, come si faceva un tempo.  Ideali da abbinare ad aperitivi, pesce, insalate, come condimento di arrosti e dulcis in fundo, possono essere utilizzati anche per i dolci.

A questa selezione non può mancare il Peperoncino Abruzzese. Questo peperoncino è molto usato nella cucina italiana e abruzzese in particolare: è perfetto da essiccare e ridurre in polvere, vista la sua sottigliezza. Ha un sapore fresco che ricorda quello del cetriolo, misto ad un po’ di dolcezza tipica del peperone dolce, mentre la piccantezza abbraccia molto bene il gusto delicato. Può essere facilmente conservato anche sott’olio. Noi lo maciniamo con le olive fresche dando vita ad una piccante unione. Impiegato in molte tipicità culiniare, persino nel celebre brodetto di pesce Abruzzese.

Dettagli del prodotto
FLAV1

Scheda tecnica

DenominazioneOlii Agrumati all’ Arancia – Limone e Olio extravergine al Peperoncino
CultivarDritta, Leccino, Frantoio, Toccolana, Intosso
Anno di ProduzioneOlio proveniente solo da olive raccolte nell’anno corrente
Area di Produzione100% prodotto Italiano
Metodo di LavorazioneLa lavorazione avviene tramite estrazione a freddo con macchine a ciclo continuo. Le olive appena rccolte vengono subito defogliate, lavate e vengono pressate insieme con le Arance/Peperoncini/Limoni freschi. Tutta la lavorazione avviene entro le 72 ore.
ColoreColore d’orato con riflessi gialli (Arancia). Colore rosso (Peperoncino). Colore d’orato con riflessi verdi (Limone)
OlfattoSentore di Arancia fresca (Arancia).Sentore di peperoncino aromatico complesso (Peperoncino). Sentore di limone gradevole (Limone)
GustoGusto di Arancia molto piacevole (Arancia). Piccante e amabile con ampiezza di gusto (Peperoncino). Gusto di limone deciso e amabile (Limone)
FiltraggioL’olio dopo un periodo di riposto all’interno di cisterne di piccole dimensioni viene filtrato con filtri di cellulosa
ConservazioneL’olio viene conservato all’interno di cisterne a tenuta stagna in assenza di ossigeno a temperatura compresa tra i 15°-18° gradi
ConfezioniIn bottiglie di vetro con tappo antirabbocco da 0,25 Lt

Riferimenti Specifici

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MPN8025559
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